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かなちゃん食堂

2010/05/31
プシュ~ シュワァァ~~

練習後、自販機に並ぶ学生。疲れてのどが渇いた時のよく冷えた炭酸飲料っておいしいですよね(^u^;)

 

みんな(^ω^)

  炭酸飲料.jpg

と言って美味しそうに飲んでいます。 

 

でもスポーツ選手なら一度は「炭酸飲料を飲むと体によくない!!」って言われたことはないですか??

 

一体どうしてぇぇ(o)??

 

なぜなら糖分の取りすぎになるからです。そして血糖値も上がりやすく胃腸に「膨満感」が出てしまうため、食欲が低下し食事が摂れなくなります。スポーツを行う前などに飲むことはパフォーマンスに少なからず影響が出てしまうと考えられます。

 

じゃあ何を飲めばいいの??

飲み物の中に糖分が入っていると吸収速度が遅くなることがわかっています。ただ何を飲めばいいかはそのスポーツ活動の時と場合によります。

 

●高温多湿の環境のもとで運動する場合や、運動強度が高いために発汗量が多い場合などで水分補給が最優先される状況では、糖分の少ない飲料を飲んだほうがいいでしょう。しかし発汗量が非常に多くなると、水分とともにミネラルも失われるため、この場合はミネラルを含むスポーツ飲料を飲んだほうがいいです。

 

●空腹の状態で運動をおこなう場合は、糖分を補給する目的で、主にスポーツ飲料を飲むとよいでしょう。

 

●疲労を防ぐため、代謝の回復を促すために果汁100%ジュースがおすすめです。

 

●そして筋力アップ・瞬発力アップ・集中力アップなど全てにおいて摂りたいのが乳製品「牛乳」です。

 

牛乳は炭酸飲料のようにシュワァ~と爽快感はないけれどアスリートの学生にとっては必要な栄養であり摂取したい飲み物です(*^^*) 

 

これから自販機の前でジュースを悩む時は、炭酸飲料より100%ジュースを選んでほしいです

2010/05/25
体調管理

5月に入ったのに、寒かったり暑かったりで体調管理は大丈夫ですか\(o)/!?

 

どのクラブも大会前で、みんな無理してでも練習をがんばっているようです.

 

最近、学生が入れ替わり立ち替わり 体調不良で休んでいます。

 

学生の顔を毎日見ているのに、変化に気付いてあげれてないな。。。って反省しています(>_<)

 

 

 

体調の悪い学生は無理せずじっくり休養して体力の回復を図ることが一番大切なことです。そして二次感染も含め、寮では手洗いうがいが基本で日常的に清潔に保つことが大切です。特にトイレの後や食品を手で触る前には、石鹸でしっかりと洗ったあとよくすすぎましょう。お風呂も手洗いも共同なので、他の学生にも感染しないようにしましょう。

2010/05/24
口腔アレルギー症候群

前回に引き続き アレルギーのお話をしたいと思います。

成人に多く見られる「口腔アレルギー症候群」ってみなさん知ってますか??

果物や野菜、木の実などを食べ、これらの食物が直接唇や口の中、のどに接することにより、口が腫れたり、ヒリヒリする、かゆくなるなどの症状が起こります。多くの場合これらの症状は食べた直後(5分以内)から起こり、口や唇、のどの症状で終わることが多いのですが、まれに全身的な症状に至ることもあるため注意が必要です。
原因となる果物として、バナナ、メロン、キウイ、リンゴ、モモなどが知られています。また、花粉症やラテックスアレルギーに合併することも多く、花粉症の原因となるシラカバ花粉とリンゴ・ナシの関係が有名です。

※ラテックスとは
ラテックスとはゴムの木の樹液のことで、天然ゴムの原料となります。ゴム風船やゴム手袋等に使用されています。

 

対策は?

アレルギーの病気の基本は、まずは、病気を起こす原因を見つけることから始まります。原因のものを摂取・接触したことによって、症状が出たかどうかが重要です。また、遺伝性も報告されているので、血縁家族に同様の症状があるかないか知っておいた方がいいでしょう。まずは、食べて、口に症状が出るかが重要です。その食材について血液検査や皮膚テストで調べましょう。

原因と判明した食物、特に、口腔アレルギー症候群は、果物や野菜に多いのが特徴ですから、その食物の摂取を控えるほうがいいでしょう。

アトピーでの口だけに症状が出る場合は、口腔アレルギー症候群の可能性があります。アトピーの原因も果物や野菜が原因かもしれません。どこにアレルギーの症状が出るかには注意しておきましょう。

 

学生もリンゴを食べるとノドがイガイガすると言っていました(+o+)

私も果物が大好きなのですが、唯一、メロンを食べるとノドがイガイガ(;O;)メロンて高級な果物だから私の口に合わないのかと思いきや口腔アレルギー症候群なのかもしれないです((+_+))

2010/05/17
アレルギー

食品の袋にはいろんなアレルギー表示がかかれています。

いか・いくら・えび・オレンジ・かに・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・卵・乳製品・カニ・エビ・そば・魚介類・大豆・鶏肉・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン・バナナなどです。

それだけアレルギーを持っている人が多いんだな((+_+)) と思う毎日です。

 

 

過去にも卵アレルギーの学生がいました。

卵料理はもちろん、ハンバーグのつなぎの卵・ポテトサラダなどのマヨネーズ全てダメなので違うメニューや卵を抜いたメニューで対応していました。

 

 

最近、朝食(焼き魚定食)を食べた学生が30分~1時間以内に顔が赤くなり、まぶたが腫れ、体中にじん麻疹がでてきました。

 

急に発症したので原因も解らず、とっても辛そうでした。

 

私なりにアレルギーについて調べたのですが、まだまだ知らないことが多すぎてビックリしました(_;)

その日のメニューで考えられるのは

にもたくさんの種類のアレルギーが!!そして今まで発症しなかったから大丈夫とは言いきれません。20歳超えてからも発症する場合もあります。

 

じんましん*顔が赤くなる*目が赤くなる*まぶたが腫れる*咳*喘鳴(ゼイゼイ・ヒューヒュー)*アトピーの湿疹がひどくなる


といった症状が出たことがあれば、「魚アレルギー」の可能性があります。

原因となる魚は、多い順に
サケ・マグロ・イワシ・カレイ・アジ・タイ・タラ・ブリ・サバ
があり、日常的に食べる魚ばかりです。


魚アレルギーの体質の場合、1種類の魚だけに限定されず、いくつかの魚でアレルギーを起こします。

魚アレルギーの原因は、魚の筋肉に含まれる「パルブアルブミン」というタンパク質なのですが、この「パルブアルブミン」は、ほとんどの魚に含まれているのです。魚のコラーゲンもアレルギーの原因になります。

まずは病院に行って調べてもらって、どの魚なのかが解れば、その学生も私も一安心です。そして、なんらかの魚アレルギー反応が出た場合、献立も変更し対応していく予定です。

2010/05/11
高校女子ソフトボール研修大会 ~写真集~

女子高校ソフトボール研修大会 ~写真集~

 

CIMG3536.JPG私の知らない間に、学生が「食事作り頑張って(^Ⅲ^)」とメッセージ書いてくれました(^ω^) 

 

 

常に満席(_;)

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山盛りモリの玉ねぎとキャベツ\(゜ロ\)

 

カメラにも気付かず必死です...

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米田クンとかずこさん❤

 

ほのかチャンもお手伝い ありがとうね(^_-)-

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260ものホイル焼き★(一部ですが...)

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CIMG3433.JPG           寝てませんよ!!今夜の食数の集計しています(^_^)v

 

CIMG3437.JPGどう!?美味しそうでしょ

 

 

 

 

朝から元気いっぱい☆

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何照れてんねん(#^.^#)

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みんなでハイチーズ(^_^)v

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CIMG3446.JPG満席①

 

満席②

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満席③

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いつの間に!?仲良くなってます♪

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CIMG3463.JPGその頃、現場は必死! 

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     記念撮影の間にこっちはテンヤワンヤです(/ロ゜)

 

大量の食器は 機械で洗ってます。

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CIMG3496.JPG司令塔の自称ウィル・スミス

 

 

 

 

 

 

残さずみんなきれいに食べてくれました。

 

最終日の食事の後、あいさつしてくれました(^^)

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CIMG3501.JPG行ってらっしゃい☆試合がんばってね

 

姿が見えなくなるまで手を振る\(o)/!

 

CIMG3506.JPGやっぱり... 追いかける。

ハイターーーッチ☆

 

 

今日も試合がんばります☆

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あたしンちの母

2010/05/10
食堂スタッフも頑張りました☆

★高校女子ソフトボール研修大会★

IN 甲賀健康医療専門学校 ~

 

食堂スタッフも頑張りました!!

 

5月1日(土)

 

今日は午前中が通常営業の為、合宿の夜ご飯の準備は昼2時に開始。

今日の夜ご飯は ご飯・コーンスープ・ハンバーグ・ブロッコリー・ウインナー,シーフードアスパラ炒め・千切り大根・ポテトフライ・ゼリー

 

240人分の食事を準備するともなると材料だけでも凄い量でした。

この日に炊いたご飯は29升!!

29升って想像出来ますか??

皆が1合のご飯を炊くとしたら、その290ですよ!!

一人暮らしの人が1日3食を1合ずつ食べたとしても

100日間は生活出来るという事なんです。

その量をたった1度の食事で使ってしまうとは...。

 

 

 

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そんなたくさんの材料を食堂のスタッフで分担を決めて準備をして

ルネスの生徒もお手伝いに来てくれたので一緒に食器の準備をしたり、

お茶の準備を手伝ってもらいました。

 

1日目は人数も少なく、早めから準備が出来ていたこともあって意外にスムーズに

大きな問題もなく終わりました。

 

明日はついに朝食が始まります。

朝から240人分の食事を準備しないといけないのですが...。

果たしてスムーズにいくのでしょうか。

 

 

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5月2日 (日)

 

今日は朝の5時から食堂スタッフが朝食の準備をしました。

年を召された方が多く朝起きるのは得意とはいえ

朝5時から240人分のご飯を作るのは本当に大変でした。

 

朝食のメニューは ご飯・豆腐わかめすまし・魚・生卵・コールスロー・きんぴら

 

朝からこれだけの量を準備するのは大変なので

昨日の夜に食堂スタッフが下準備をしてから帰っていたので

料理のほうはなかなかスムーズに行きました(^^)v

 

しかし本当に大変だったのはお茶の準備と食器の準備でした...。

                                                                                                                                 

CIMG3435.JPG前の日の晩に洗浄にかけた食器を全て人数分におぼんに乗せていくのですが、

なんせ朝も早く体がまだ完璧に目を覚ましていないので何度も数を数え直したり、

前もって聞かされていた人数に変更が出て食器の数を増やしたり減らしたり...。

本当に本当に大変でした。

 

夕食の準備は昨日よりも食事をする人数が増えて

300人分を準備しました。

 

メニューは ご飯・玉ねぎニラスープ・チキンピカタ・イカリング・ブロッコリー

      ロールキャベツ・ポテトサラダ・いんげんゴマ和え・ゼリー

 

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前の日の夜がスムーズにいったこともあって

気持ち的に少し余裕がありました。

しかし300人分はさすがにきつかった...。

終わったころには皆バテバテで明日の朝もこれだけの食事を

準備するのかと思うと正直ゾッとしてしまいました。

 

でも時間はどんどん過ぎていくので嫌でも朝はやってきてしまうのです...。

 

5月3日(月)

 

朝食は朝から300人分の準備をするのに今日も5時から頑張りました。

 

朝食のメニューは ご飯・あさりの味噌汁・魚・卵焼き・ふりかけ・コールスロー

 

昨日よりも50人以上の人数が増えている中で人数分の魚を焼くのは本当に大変でした...。

食堂にあるコンロもフル活動で朝の5時から頑張ってくれました。

 

今日の朝の魚は皆の大好きなブリでした!!

前の日に新鮮な状態で業者さんから届いたばかりのぷりぷりのブリだったので本当に美味しかったです(*^^*)★

 

夕食は今日の試合を終えて帰ってしまったチームもいくつかあって朝に比べると40人くらい減って260人分の準備をしました。

 

 

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夕食のメニューは ご飯・キャベツベーコンコンソメスープ・豚キムホイル焼き

         揚げシューマイ・枝豆・レンコンカレー炒め・ミートボール・ゼリー

 

夜ご飯に出したミートボールはなんと...500!!

 

 

 

ここまでの量の肉団子をボールに入れてみると写真では何が入っているのか分からないですね...。

 

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豚キムホイル焼きの量も本当に半端じゃない量でした。

ホイルの枚数だけでも260枚!!

普段日常で使っているアルミホイルを何本も使って人数分のホイルを準備しました。

 

 

 

CIMG3425.JPG  CIMG3432.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さすがに3日目にもなると皆も要領を掴んできてだいぶ一人一人が自分の仕事をスムーズにこなすことが出来るようになってきました。

 

残りもあと2日!! あと少し皆で頑張りましょう!!

 

5月4日(火)

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ついに4日目を迎えました!!

4日目ともなると皆疲れもだいぶたまってきました...。

 

そんな疲れを癒してくれるのは

野球部のスタメン...

そして食堂のスタメンのこのメンバー!!

 

 

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1日の夜から毎回お手伝いに来てくれた野球部の子たち★

自分達の練習があるにも関わらず朝の5時半から21時まで手伝いに来てくれて...

9時からは野球部の練習に行って...

練習が終わったら少しだけ寮で休んで夕方の5時からまた手伝いに来てくれて...。

 

本当に本当にありがとう(*^^*)

 

 

今日の朝食のメニューは ごはん・キノコ大根の味噌汁・魚・目玉焼き・

納豆・コールスロー

 

4日目ともなると疲れは溜まるけど段取りよくスムーズに行きました。

朝の片づけ、次の朝の準備、夜の下準備が終わるともうお昼(*_*)

 

給食センターからの弁当を各チームに配達、何往復もしていると。。。

もう2(_;)

急いで帰って、夜の仕込みに。今日も食堂スタッフ・学校職員・バスケ部・野球部の学生総出で夜のご馳走にとりかかります。

今夜のメニューは ごはん・わかめと卵のスープ・コロッケ・メンチカツ・

タマゴロールフライ・カリフォルニアミックス・カットコーン・ひじきの煮物・ゴボウサラダ・ポテトグラタン・ゼリーです。

 

無事に準備ができ、18時になると食堂は戦場のごとく40分以内に100人を3回転させなければなりません。

 

 

CIMG3445.JPG皆で一致団結してスムーズにいけました。

 

 

5月5日(水)

ついに最終日☆今日も早朝5時から全力投球です!!

野球部学生も、眠たい目をこすりながらエプロンを着用♪私的にはユニホームよりエプロン姿の方が似合っているのでは!?と思いながら(笑)

 

 

 

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今日の朝食はごはん・なめこと豆腐の赤だし・魚・生卵・チキンナゲット・コールスローです。

5日の朝ともなれば、段取りよくを越えて、ベテランの域に到達する彼ら☆

 

席までの誘導から配膳まで完璧でした。

 

高校生徒も仲良くなれた彼らは・・・

 

 

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            CIMG3499.JPG  しっかり食べて試合がんばってねー

 

 

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高校女子ソフトボール大会での食事作りは、300人を1時間~1時間半で回転させるなんて、とても不安でした。何カ月も前から献立・発注・タイムスケジュールを考え、スタッフとも何度も打ち合わせをし、みんなの協力があったのでスムーズにいけたと思います。本当に私自身よい経験になりました。

 

学校が盛り上がり、来年もにぎやかにこの研修大会があるといいなと思っています。

 

食事作りに協力してくれた職員の方々・学生スタッフのみなさん ありがとうございました。

2010/05/08
校内菜園2010

 

今年も食堂の花壇にお野菜を植えましたぁー♪(●^o^●)

学生にとれたて新鮮野菜を食べて欲しい。もちろん無農薬です☆

唯一、あげているとすれば...愛情かなッ(^_--

今年はジャガイモを植えてみました。

 

 

 

 

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スクスク育って欲しいです。

6月の末に収穫できそう(^v^)楽しみだっ

 

ちなみに ジャガイモのマメ知識について☆

ジャガイモは「お腹が張るからカレーのジャガイモはよそわないで!!」ってよく学生が言います。 しかーし、ジャガイモはすごいんです!!

46月と910月の2回収穫されます。特に春のじゃがいものことを
『新じゃが』と言い、皮がやわらかく水分を多く含んでいるのが特徴。

じゃがいもの栄養の中で一番の注目は、ビタミンCです。じゃがいものビタミンCはデンプンに包まれているため、他の野菜のビタミンCに比べて熱に強いのが特徴です ビタミンB1、カリウムなども豊富!

免疫力アップ!
豊富に含まれているビタミンCは、細胞の老化を防いだり免疫力の向上が期待できます。
高血圧・むくみ
体内の水分を調整してくれるカリウムを多く含んでいるので、過剰な塩分を排泄し、むくみを改善し血圧を安定させる効果があります。カリウムで血圧を安定!

スポーツ選手によくみられる足を攣るなどの筋肉痙攣は、カリウムが汗によって体外に排出されることが原因の一つと考えられています。
抗酸化作用
アルカリ性食品なので、肉や油料理につけ合わせて、体内が酸性に傾くのをを防いでくれます!

 

ね、すごいでしょ\(^o^)

自分のパフォーマンス向上のためにも好き嫌いせずシッカリ食べましょうね。